來自法國的點心-馬卡龍 Macaron,
在以前是貴族宴客時必備的點心，
又有"少女的酥胸"讓人臉紅害羞的別稱。
現在市面售價一顆馬卡龍動輒都7~80元起跳~有些甚至要價破百元!
這麼貴的原因就在於馬卡龍作過程十分繁鎖
要做出美味又好吃的馬卡龍,要有點真功夫才行
今天點心小魔女-杜佳穎老師，就要教大家挑戰「進階版」的點心，
自己動手做馬卡龍，不但可以省下不少荷包錢，
做來與親朋好友分享品嚐，更有滿滿的成就感喔！
<材料>
餅皮
蛋白 100g
砂糖 75g
糖粉 250g
杏仁粉 125g
草莓香料 適量
內餡
奶油起士 200g
糖粉 20g
奶油 50g
蘭姆酒 5g
果醬 30g
<作法> (附影片)
餅皮
1.將杏仁粉磨細
2.將杏仁粉.糖粉一起過篩備用
3.蛋白+砂糖打發, 拌入2項杏仁粉.糖粉
4.拌好的麵糊擠出放在乾燥處2小時左右
5.入烤箱以上火150/下火140烤25分鐘
餡
奶油起士+糖粉+奶油+果醬打均勻
組合 SiteAdvisorrong>
將兩者夾在一起即可
馬卡龍, 法式點心, 糖霜, 下午茶
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