老闆請讓我叫你一聲香腸王！
阿樂黑輪算是在大灣挺知名氣的老店，老闆接下老爸的咖打掐繼續為客人服務已經超過四十個年
頭，早年在鐵軌旁的空地，後來地主不租便搬到了現在大灣路旁的店面。許多中年歐吉桑下午最愛到
這邊報到，好吃到連我都加入了他們的行列。
這攤子有個很大的特色便是操作柴炭熱油去炸黑輪，老闆笑著說這是從前窮人家的做法，才用古早的烤爐
油炸黑輪。與其說油炸，我倒覺得比較像把黑輪熱一下，或者柴炭的溫度不若瓦斯高，炸出來的黑輪外皮
不若瓦斯炸出來的酥脆，也是別有一番風味。
黑輪兩條十五塊，稀奇廉價，并且還是裡面有包蛋明的那種，正點。
店裡隻賣香腸大腸與黑輪。大腸跟香腸但凡老闆跟老闆娘手工製作，光搞這兩樣就忙不過來了，所以也
沒有考慮要賣此外東西。香腸口感紮實帶點酒香，瘦肉夾雜著些肥肉，大腸間接切片上桌沒有油炸過，
糯米香Ｑ有嚼勁，現在這種傳統用豬內膜灌的奇形怪樣大腸已不常見，大部門都被俗稱的化學膜包辦。
桌上放著取之不盡用之不完的蒜頭，吃香腸便是要搭配蒜頭才夠味阿。香腸大腸蒜頭的搭配沾上老闆
特調沾醬醬油膏辣椒醬還有哇沙米，簡直便是完美阿！！
但根據我的觀察，專業阿伯吃法是拿叉子間接插一根香腸拿起桌上的蒜頭緩緩啃。也是隻需一個爽字。
下次我也要試看看阿伯吃法。
喜歡阿樂其實也有另外一個起因是老闆的情面味。老闆看到熟客有時就會用台語很老練的說『不日我幫
你做就好齁～』，很懂得每個客人的食性，讚啦！老闆嘴巴嚼著檳榔，但講起話來卻也斯庸俗文，對
我來說也是種很滑稽的吸引力。
店名：阿樂 香腸 大腸 黑輪
地點：台南市永康區大灣路56號
時間：10:00-12:30 15:00-18:00 （週日休）
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